Les fours de la gamme SOLEO EVO peuvent être équipés de deux types de bouches différentes, l‘une s‘adressant aux pâtissiers et s‘ouvrant vers l‘extérieur, l‘autre s‘ouvrant vers l‘intérieur pour faciliter l‘enfournement et le défournement, plus adaptée aux boulangers. Il est également possible de choisir entre deux hauteurs de bouches selon la hauteur des produits à cuire.