Armoire de fermentation

Gamme : BFA
Marque : Bongard
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Les avantages :

  • Fermentation directe, pour une production accélérée.
  • Pointage en masse, pour une souplesse d’organisation.
  • La pâte est disponible à la demande.
  • Fermentation lente, pour une meilleure conservation et des saveurs développées.
  • Fermentation contrôlée avec blocage, pour limiter le travail de nuit.
  • Pré-poussé bloqué, pour répondre rapidement à une demande imprévue (flux tendu).
Caractéristiques générales Dimensionnels et poids Caractéristiques énergétiques
Taille supports
(mm)		 Type
commande		 L
(mm)		 P
(mm)		 Porte Ouverte
(mm)		 H
(mm)		 Poids
(kg)		 Masse de pâte maxi.
(kg)		 Puissance raccordement
(kW)		 Groupe Frigorifique
1 Cellule / 1 Porte / 1 Température
400 x 600 Opticom* 560 1065 1343 2286 130 29 0.9 Standard monté
400 x 600 Opticom 560 1065 1343 2286 130 29 0.9 Standard monté
400 x 800 Opticom 620 1265 1603 2286 176 35 0.9 Standard monté
460 x 800 Opticom 620 1265 1603 2286 176 43 0.9 Standard monté
600 x 800 Opticom 760 1265 1743 2328 232 60 1.3 Standard monté
 1 cellule - 2 portes - 1 température
700 x 800 Opticom 965 1265 1549 2328 260 63 1.3 Standard monté
765 x 800 Opticom 965 1265 1549 2328 260 69 1.3 Standard monté
815 x 800 Opticom 965 1265 1549 2328 260 77 1.3 Standard monté
915 x 800 Opticom 1275 1265 1704 2328 274 99 1.9 Standard monté
1015 x 800 Opticom 1275 1265 1704 2328 274 99 1.9 Standard monté
1115 x 800 Opticom 1275 1265 1704 2328 274 120 1.9 Standard monté
2 Cellules / 2 Portes / 2 Températures
 400 x 600 Opticom 560 1065 1343 2286 170 24 1.9 Standard monté
600 x 800 Opticom 760 1265 1743 2328 270 51 1.9 Standard monté
 BFA Paneo 600 x 800
 600 x 800 EM 760 1265 1743 2328 232 28 bacs
(75 mm)
ou
24 bacs
(95 mm)		 1.3 Standard monté
BFA Mixte
 600 x 800 Opticom 760 1265 1743 2328 232 28 bacs
(75 mm)
ou
24 bacs
(95 mm)
ou
60 kg de pâte
avec support		 1.3 Standard monté
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